Alergia
alimentar não é apenas uma reação ao que foi ingerido.
O
desenvolvimento de uma alergia envolve uma interação entre o alimento e as
condições do próprio organismo. Função de barreira intestinal, digestão das
proteínas, microbiota, genética, epigenética e regulação do sistema imune podem
influenciar esse processo.
Quando a
barreira intestinal está comprometida, proteínas e peptídeos podem ter maior
contato com o sistema imune e, em indivíduos predispostos, contribuir para a
sensibilização. A reação também pode se manifestar fora do sistema digestivo,
atingindo pele, sistema respiratório e outros tecidos.
Na primeira aula, você vai entender a fisiopatologia da alergia alimentar, os
diferentes tipos de resposta, os fatores envolvidos na sensibilização e as
possibilidades de investigação.
Na segunda,
o foco passa para prevenção e tratamento, com discussão sobre introdução
alimentar, função de barreira, microbiota, imunoterapia, dessensibilização e
outras estratégias estudadas para aumentar a tolerância.
Acesse
gratuitamente e aprofunde sua compreensão sobre a alergia alimentar.